みんな！カレーマンだよ！みんな、新嘉坡肉骨茶(シンガポールバクテー)って知ってる？？シンガポールへ旅行した人なら誰しも虜になるという、病みつき必至の激ウマなプースーだよ！その専門店が2年前赤坂にオープンして、瞬く間に人気沸騰！！翌年には、大至急ここ麻布十番店ができちゃうという絶好…… more 調っぷり！場所は十番ど真ん中の、十番商店街！まあるくて黄色い、かわいい袖看板が目印だよ！見慣れないと一瞬読めないけど、英語表記ではSHINGAPORE BAK KUT TEH！漢字表記も「新嘉坡肉骨茶」と予測変換無しには書けない難しさなので、とりあえずカタカナで覚えて！シンガポールバクテーだよ！！店内はオーガニックカフェのようなシャレオツな空間！てこともあってお客さんは女子中心だけど、本来バクテーは肉体労働者が愛したソウルフード！サンオジたちも臆せずやってきて！てことでこれが看板商品のバクテー！現地シンガポールでは割と白い粉に頼りがちなジャンクな食べ物だけど、ここ新嘉坡肉骨茶ではなんと無添加！！滋味深い薬膳感とガッツリ肉感のスペアリブ、鮮烈に香るブラックペッパーが病みつきのおいしさ！！でも今日ご紹介するのは、新メニューとして登場したこれだよ！！肉骨茶カレー！！！病みつき必至の激うまスープをアレンジしたカレーだよ！！！元々はオープン2周年を記念して作り出された期間限定のスペシャルメニューだったんだけど、あまりの人気に大至急グランドメニュー化決定！！そしてそして！！！なんとこのカレー、シャンカール野口さんとカレーマンによるプロデュース！！！スパイスハンターの異名を持つシャンカール・ノグチさんによるスパイスのチョイスと、いい歳こいて散々食べ散らかしまくってきたカレープロデューサーのカレーマンのコンセプトメイクでコラボしているよ！！てことでコイツが肉骨茶カレー！！！はー、見るからにそそるー！！！ちなみにロンモチでトッピング全部乗せだよ！スープでもあり肉料理でもあるシンガポールバクテーの特徴を活かしたサラリとしていながらも食べ応えのあるカレー！メインの具材は、ゴロっと入ったお肉！滋味深いプースーで煮込まれているので、噛んだ時に溢れ出てくるプースーと肉汁、そして外側に纏ったインドスタイルのカレーが渾然一体となるたぶん初めての味！！こちらはトッピングの肉骨茶スペアリブ！バクテーと言えばやっぱりコレなので、迷わず発注しておいて！！カレーを食べると一瞬インド側に引っ張られるけど、このお肉をかじれば瞬く間にシンガポールに帰って来る、そんな不思議な感覚を味わうことができると思うよ！そしてこの味玉も侮るなかれ！単なる煮卵ではなく、薬膳味玉だよ！この滋味深さとカレーの相性も最高！その他にはアチャールと香草がトッピングされているよ！これは箸休めに最適なナスのアチャール！パクチーやニンジンのアチャールも楽しい味や風味の変化をつけてくれるよ！パクチーが入ることで東南アジアも感じさせてくれるので、旅に出た気持ちで各地の味を探してみて！そしてこのカレーがうまーーーーーーい！！！カレーがバクテーを飲み込むことなく、見事に調和しているよ！！！ 柔らかい酸味と香りの良さが際立つ爽やかなカレーに、ガツンと来る肉骨茶らしいブラックペッパーのニュアンスが最高！！ アチャール類による味変の楽しさや、肉や味玉をほおばったときに強く感じるシンガポールバクテーらしさは、実に多彩な表情を見せる楽しいカレー！！ インドカレーをベースにしながらもしっかりとアジアの風が吹いてくる、そんなカレーを是非食べてみて！！！ 新加坡肉骨茶 麻布十番店 （シンガポール料理 / 麻布十番駅、六本木駅、赤羽橋駅） 夜総合点★★★★☆ 4.7 close

インドとシンガポールを行ったり来たり？！多彩な表情を見せる楽しいカレー！「新嘉坡肉骨茶(シンガポールバクテー)(麻布十番／シンガポール料理)」