北千住の名店『タンブリン カレー&バー』。2号店の『ビリヤニ食堂』に続く3号店がこちら。『デビルカレー』北千住駅西口徒歩1分の好立地。北千住が誇る西口飲み屋街のまっただ中にあります。こちらカウンタースタイルのカレー店なのですが、この夜はビリヤニの提供していました。もちろんお酒も。…… more いわばカレー&ビリヤニBARといったところです。バイオレットカラーのオトナっぽい内装。この感じ、空気感、どこかで。★タージマハル ¥700インドでは御馴染み甘いラガー。仄かな蜂蜜の甘さ、と表現されていました。★ビリヤニ&お好みのカレー ¥1300せっかくなのでビリヤニとカレーのセットを逃す理由はありません。バーカウンターでこれは気分が上がります。カレーは極辛口の「デビルチキンカレー」を選択。具材は鶏胸肉とジャガイモ。「デビル」を謳うだけあってしっかりした辛さが押し寄せてきます。『デリー』や『ボンベイ』のカシミールに近い感じかな？けれど味自体の方向性は幾分違って、チリの辛さよりも旨みと香ばしさが魅惑的です。聞けば4、5日の熟成を経て出る奥行きとのこと。そしてこのカレーを食べた時点で、「ん？」という心持ちはさらにUP。お店の雰囲気、カレーの味の着地、今はなきあの店舗を否応なしに思い出させてくれます・・・ビリヤニはノンベジカレーと組み合わせる想定でのベジ仕様。パラッとタイプで辛いカレーに合うのはもちろん、ビールにも良く合います。なんて贅沢な・・・★セイロンアラック コーラ割スリランカの椰子から作る蒸留酒「アラック」。良く見かける「メンディス」のアラックではなく、高級な「セイロンアラック」を置いていました。コーラを別添えで提供していただいたので、まずはアラック自体の味を。クリアかつ深みある、気品に満ちたアラックです。そしてレモン、コーラを「少し」足していただく。ブワッと華やかな香りが解放されます。あとは混ぜすぎず、コーラとアラックを交互にいただくのが吉。一息ついたところでシェフに話しかけてみました。「柏ボンベイの西口店みたいですね」すると、ビックリの解答。実はこのシェフ、今はなき「柏ボンベイ西口店」立ち上げ時のシェフご本人だったんですね。面白いもんです。カレーって、同じレシピでも作り手のセンスや感覚が仕上がりに出るもの。柏ボンベイの中でも特に西口店で感じた香り、いや、薫りの記憶がここのカレーを食べて蘇ってきたんですから。もちろん、ボンベイのカレーとこの「デビルカレー」のカレーは別のカレー。なのに作り手が同じってだけで。まさにレシピは脚本、調理は演出。その映画を見て、監督の個性が出るのと同じ理屈ですね。それにこのお店全体の大人っぽい雰囲気もかつての「西口店」を彷彿とさせていたんです。あ、そうこうしているうちに、次のビリヤニが焚きあがりましたよ。確かなクオリティの新しいカレー店『デビルカレー』、オススメです。カレー細胞 初の単著「ニッポンカレーカルチャーガイド」ご購入はこちらから↓　↓　↓　↓　↓　●「カレー細胞」Facebookページ https://www.facebook.com/CurryCell ●twitter「カレー細胞」:@hm_currycell ⇩ランキング参加中⇩ 一日一回クリックおねがいします。 close

カウンタースタイルでいただくビリヤニと激辛カレー、そこに潜む薫りの記憶。『デビルカレー』（北千住）